Эксперты: регионы России не обеспечивают себя молоком 19 сентября, 08:58 | Последние известия. Экономика | 81 Молоко — в дефиците. И санкции здесь не причем. В большинстве регионов России производство этого полезного продукта значительно ниже, чем потребности населения. Такие данные нам представили эксперты на первом российском животноводческом форуме, который проходит в Петербурге. Обеспечивают себя молоком лишь в Москва, Петербург и Ленинградская область. А также Московская,  Омская, Воронежская области и, частично, Черноземье. В остальных регионах ситуация значительно хуже. К примеру, уровень обеспеченности молоком республики Крым составляет всего 30-40%. Правда, и развивать молочное животноводство следует далеко не везде, говорят эксперты.  Оправдано это лишь в том случае, если в регионе есть предприятия, которые способны переработать  молоко. То есть, речь, по сути, идет о построении региональных вертикальных молочных кластеров.  Вера Мозговая, директор по маркетингу  информационного агентства: «В каждом регионе есть либо крупный переработчик молока, либо компания, которая занимается сухим молоком, изготовлением кондитерских изделий. И именно на основании их потребностей необходимо понимать, стоит ли строить ферму в этом регионе или не стоит». Если производство сыра в России все-таки станут наращивать, то даже богатой молоком Ленинградской области понадобятся значительно большие удои. Что касается самих производителей сыра, то для  фермерских хозяйств ситуация сейчас весьма благоприятная. После введения эмбарго, по оценкам экспертов, спрос на местную рикотту и моцареллу со стороны ритейлеров значительно вырос. 

Ссылка на источник